酒店哥创始人葛健对餐饮品牌与餐饮服务的观点

发布时间:2021-08-28    来源:亚愽娱乐下载app官网 nbsp;   浏览:57380次
本文摘要:刚才听得了阿五黄河大鲤鱼樊总和天一的辩论,这里面可以提炼出几个关系。

刚才听得了阿五黄河大鲤鱼樊总和天一的辩论,这里面可以提炼出几个关系。首先是品牌和用户的关系。

在这个上面,传统的餐饮和新的餐饮在解读上十分不完全一致。但是我有一句话,我今天可以共享给大家,因为我过去仍然给传统餐饮获取服务。

    作为新兴的餐饮企业总有一天不要高估传统餐饮企业老板的自学能力,他们的自学能力是十分强劲的,他们在商场上摸爬滚打。    另外,传统餐饮企业老板不要低谷新兴的餐饮企业的递归能力。实质上,我坚信伏牛堂张天一在产品方面的递归能力是十分强劲的,而这份递归能力不会被传统餐饮企业高估。

    后面说道品牌和用户之间的关系。在服务客户过程中,荐一个例子,比如我们一个客户是民族饭店,是在长安街上的一家酒店,品牌和用户,我们作为商家的时候往往不确切,较佳的品牌和用户的关系是什么呢,就是我眼中的自己和用户眼中的自己是划上等号的。    比如刚才所说的民族饭店,它自己看的是我是建国的十大建筑,是有50年历史的老饭店,它指出这是它自己。

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但是实质上,我们跟它的用户去做到洞察、交流、聆听,用户中它是一个离天安门更加将近的星级酒店,再行明确一点,看升旗更加将近的星级酒店,这个就是鸿沟。首先要解决问题品牌和用户的关系。

    第二个看一下社群和用户之间的关系。我很高兴地看见传统餐饮企业早已更加不会说道用户,早已具备了用户思维,经过这两年大大地狂轰滥炸也好,早已具备了社群的思维。    想到过去怎么看用户,过去常常给用户做到分类,比如年龄是25岁到35岁,学历是本科文凭,性别是男,收益是5000元。

现在怎么分呢?这个人是什么星座,他是哪里人,比如伏牛堂,明确一帮湖南人。这个人是不是一个美食家,他是不是一个吃货,我们还有说道这个人是学霸还是学渣,当我们构成这种思维的时候,我们在餐饮营销当中可以经常出现很多创意。比如我们这次给处女座做到一个活动,因为处女座是一个 老实的星座。

然后到学期毕业的时候,我们可以做到一个针对学霸和学渣的活动。当我们解决问题了用户的思维调整过来的时候,你自然而然掌控了社群的思维。

这也是过去我给客户服务过程中,你只要想要明白用户,你就大自然创建了社群。当你一旦有这个用户思维的时候,你就不会想方设法说道如何给这帮用户获取更佳的服务。    社群本质上是一个低成本的提供流量的方式,社群本身有较为强劲的忠诚度,有较为强劲的黏性,所以一旦它沦为你的社群的一分子,它就是一个免费的推销员,他不会大大老大你推展。

而且他推展过来的流量,转化率是十分低的。你自己放一张传单,放100张,别人一张都收。他自己放一个传单,放一张,边上99个人不会抢走着说道为什么不给我。

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这个就是关于流量的变化,这是这个话题谈及的第二点。    第三点,展望未来,用户和产品的关系究竟是什么样的。我们谈传统的餐饮企业不是很更容易解读这个概念,我们谈一谈互联网。

早于互联网叫作用户获取内容,比如现在在玩新浪微博还是新浪微信,每个人看朋友圈的产品,实质上那个产品都是由用户获取的,不是腾讯去找一帮人在那儿写出。所以可以看见互联网和移动互联网企业做到的事儿是由用户获取内容和产品,所以,当我们把品牌和用户的关系理顺了,把社群和用户的关系理顺了,接下来一定是把产品和用户的关系理顺了。

    我们可以让用户参予到产品的设计当中来,比如像天一的伏牛堂,我坚信当他20万的社群竣工以后,用户不会引着他说道,天一,我们必须什么,我们必须什么。这个时候,我们就早已看见了这是十分幸福的未来。

    餐饮企业在O2O时代有先天的优势,就是线下的流量。一旦我们运用互联网的工具,O2O的工具,把这些优势融合一起,不会构成十分大的合力。    我的观点就是这些,下午和大家共享酒店哥是如何协助餐厅意味着用很短的时间做本地餐厅排行榜的 名,期望大家到时候再行注目一下。


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